APUNTES HISTORICO

Cuba y su capital, La Habana

Cuba y su capital, La Habana, Cuba, en “Así es Cuba” editada en 1950 presentada en Cosas de mi Tierra en Guije.com. Presentamos esta obra de la Ciudad de La Habana en tres partes: Edad Antigua de La Habana, Edad Media de La Habana y Edad Moderna de La Habana

Edad Antigua de La Habana

“Al pretender los historiadores escudriñar el origen y nacimiento de esta ciudad, se encuentran con la dificultad que presentan las contingencias de aquellos tiempos idos, que acabaron con archivos y documentos. Con todo han podido descubrir que La Habana se asentó primero en la desembocadura del Río Mayabeque, lugar que fue abandonado muy pronto para trasladarse a orillas del Río Casiguas, conocido hoy por “Chorrera de Almendares”. Dada la presencia de enfermedades y otros inconvenientes sus moradores se fueron corriendo hacia el lugar que después se conoció con el nombre de Pueblo Viejo y que, según parece comprende el área que ocupan hoy la Catedral y sus contornos.

“Marcaba el calendario el año 1519 y era a la sazón Teniente Gobernador de la Isla don Diego Velázquez. El día 16 de noviembre, por indulto de la Silla Apostólica se celebró solemnemente la festividad de San Cristóbal, para evitar entorpecimientos en las fiestas de Santiago, Patrón de España y de la Isla. Fue entonces cuando para llevar a cabo la celebración de la Primera Misa y del Primer Cabildo se seleccionó una gran Ceiba debajo de la cual y como sirviendo de bóveda majestuosa se iniciaron las actividades eclesiásticas y civiles de la nueva agrupación humana. Corriendo el tiempo, en el año 1753 la Ceiba se esterilizó y siendo Gobernador Capitán General don Francisco Cagigal ordenó en 1755 que fuese cortada levantándose en el lugar una pirámide conmemorativa al mismo tiempo que se reemplazaba con otra ceiba que al morir más tarde fue sustituida por la que actualmente existe y que fue sembrada en 1828. Para perpetuar los hechos el General don Dionisio Vives el día 18 de mayo del mismo año 1828 inauguró él actual monumento conocido con el nombre de El Templete que, con sus severas líneas de estilo dórico, típico de los templos griegos, parece descubrir que en la mente de su autor se proyectaba la sombra del “Templo de Athenas en Egina”. Adornan el interior de El Templete tres cuadros alegóricos. El central mide 6.69 metros de largo por 4.20 metros de alto y los dos laterales miden, cada uno, 3.43 metros de ancho por 4.20 metros de alto, habiendo ascendido el costo de los mismos, según las crónicas, a un total de 29,693 pesos con un real y medio. Avalora dichos cuadros la firma de su autor que es el pintor Juan Bautista Vermay, discípulo que fue del inmortal Goya y también contaba Medalla de Oro de París, entre sus trofeos.

“La bahía de La Habana fue desde luego con vertida en un puerto muy frecuentado y se conocía con el nombre de Puerto Carenas toda vez que por haber carenado en él con sus naves, en 1508, don Nicolás de Ovando, Gobernador de Haití, se le bautizó así. En su entrada de roca viva lucía el puerto un fanal o faro famoso por su nombre de El Morro, todo lo cual daba al puerto de La Habana que por su situación ventajosa y su significación recibiera, como dice José María de la Torre, “los dictados de llave del Nuevo Mundo y anteumbral de las Antillas”.

“La Ciudad de La Habana, además se asentó sobre un terreno tan fértil que bien podía llamarse un paraíso, ya que en él abundaban las tunas y los hicacos, las uvas caletas y toda clase de árboles frutales típicos del trópico además de las enormes ceibas, las jaguas, anones, mamones, cedros y caobas por no citar más. Y entre su fauna, cuenta un viajero de la época, que “abundaban tanto los cangrejos que hacían un ruido como de tropa, cuando iban a la población de noche, en busca de los desperdicios”.

“Esta es, a grandes rasgos, la sucinta historia del nacimiento de la que es hoy Sultana del Caribe y que internacionalmente se saluda como La Habana, Capital de la República de Cuba.

La Cocina Cubana: El Arroz

Completa de Congri, Lechón y Boniatos

El Arroz en la Cocina Cubana
Congri
Ingredientes
1 taza de frijoles colorados (Puestos en remojo el día anterior)
2 tazas de arroz marca Chiquita
6 cucharadas de tocino picado
2 cebollas grandes
4 ajíes verdes (grandes)
3 ajos
8 cucharadas de aceite
1 cucharada de sal
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita de comino u orégano
Instrucciones: Se echan los frijoles en la olla con 4 tazas de agua, incluyendo en ellas el agua del remojo y el ají. Tápese la olla, cuando el vapor salga por la válvula de escape, póngase el indicador de presión, siguiendo las instrucciones de su olla. Cuando marque 15 libras de presión, rebaje el calor y cocínese 20 minutos. Apártese la olla, transcurrido este tiempo, y déjese que la presión baje sola.
Hágase un sofrito con todos los aliños mezclados en un sartén y échese a los frijoles, y el arroz (lavado en el momento de echarlo). Tápese la olla, cuando el vapor salga por la válvula, póngase el indicador de presión, al marcar 15 libras de presión, rebájese el calor y cocínese 10 minutos. Transcurrido este tiempo, aparte la olla del calor y deje que baje la presión lentamente.
Arroz Blanco
Ingredientes
1 taza de arroz Chiquita
1 1/2 tazas de agua
1 cucharadita de zumo de limón
2 cucharadas de manteca liquida Dubuque
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
Instrucciones: Se calienta la olla, se echa la grasa y el ajo. Seguidamente añádanse el agua y zumo de limón. Al empezar a hervir el agua, eche el arroz acabado de lavar. Tápese la olla, cuando el vapor salga por la válvula de escape, póngase el indicador de presión, siguiendo las instrucciones de su olla, al indicar 15 libras de presión, rebaje el calor y cocínese 8 minutos a 15 libras de presión. Pasado este tiempo, aparte la olla del calor y enfríela. Cuando no salga vapor por la válvula, destápela y revuelva bien el arroz con un tenedor.
“Congrís.
“-Se cocinan los frijoles hasta que estén blandos; se hace un buen mojo en aceite con jamón, cebollas, ajos, ajíes y tomates; se echan los frijoles escurridos y el arroz ya lavado; se tiene un buen rato en el mojo, revolviéndolos, se cubren con el agua en que se sancocharon los frijoles, se sazona con sal y pimienta, se cocinan a buen fuego hasta que el agua se consuma, entonces se deja al vapor y se añade un poco de manteca caliente.”
Moros con cristianos
Ingredientes:
1 libra de arroz
1/2 libra de frijoles negros
1 cebolla grande
1 pimiento verde grande
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/4 libra de tocino
1 taza de aceite de Oliva
2 tazas de agua
Sal a gusto
“Modo de proceder:“Se hierven los frijoles negros (sin sal), con suficiente agua para que no queden muy secos, hasta que se ablanden bien.“En el aceite caliente se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento muy picaditos, los ajos bien machacados con sal y el tocino cortado en trocitos chicos.“Se cuelan los frijoles y se mide el caldo, pues con las dos tazas de agua debe de echarse por todo .5 tazas de líquido, las que se agregan al sofrito, así como los frijoles.“Cuando empiece a hervir se le añade el arroz ya lavado, la sal a gusto y la hoja de laurel; tápese y cocínese a fuego vivo hasta que el grano empiece a abrir y déjese a fuego lento hasta que termine de cocinar bien y se lleve a la mesa.”
Paella a la Valenciana
“Paella a la Valenciana.
“-El gusto de este plato depende de la variedad de ingredientes que se empleen en su confección y son los siguientes; pollos, carne de puerco, salchichas, calamares, almejas, camarones y todas las clases de pescado que se quiera cuidando de escojer los de masa más dura que son en Cuba: serrucho, pargo, bacalao, salmonete, el pollo y la carne de puerco se parten en pedazos chicos y se echan en manteca y aceite mezclados añadiendo ajos, pimientos, cebollas y tomates. Cuando todo esté sofrito se añade el arroz (de Valencia) lavado, se revuelve y se añade agua hirviendo; se agregan las almejas y demás mariscos (ya sancochados) y el pescado se deja hervir y se añade un mojo de ajo, perejil, hierba buena y azafrán, se echan los pimientos morrones y los chícharos. Cuando el arroz esté cocinado se agregan las alcachofas sin ponerlo más al fuego porque el caldo se pondría negro. Se debe cocinar la paella en una cazuela de barro.”
Son raras, muy raras, las veces donde en una mesa cubana, claro hay excepciones de acuerdo a los gustos personales, no se encuentre el arroz servido de una forma u otra. Es más, en muchas casas cubanas no se considera servida la mesa si no se incluye al arroz.

Cocina al Minuto

Cocina al Minuto

Recetas de panes en el libro Cocina al Minuto.

“En la actualidad la mayoría de las amas de casa compran el pan o los panecitos ya horneados en cualquier panadería. La vida moderna permite ahorrar mucho tiempo confiando esta tarea a los panaderos, porque hay en el mercado una gran variedad de panes listos para comer con los cuales complacer todos los gustos. Hay, además, panecitos congelados que sólo requieren un corto tiempo al horno para tener toda la frescura y sabor del pan acabado de hacer. Algunas veces nos gusta meternos en la cocina y preparar sabrosos panecitos para la familia, y para esas ocasiones debemos saber que, de acuerdo con la forma en que se preparan, existen dos tipos de panes. Los panes de levadura y los panes de tipo rápido que son los que se hacen con polvos de hornear.
“Los panes de tipo rápido son muy fáciles de preparar y resultan deliciosos para el desayuno, merienda o para la comida. En este grupo podemos incluir algunos como las rosquillas, los waffles, etc., que por estar elaborados con harina y otros ingredientes similares a los de los panecitos rápidos y ocupar el mismo lugar de éstos en el menú, pueden considerarse también como panes de tipo rápido.
“Para la mejor nutrición de su familia le recomendamos que use harina enriquecida en la elaboración de cualquier tipo de pan casero. Y cuando compre pan o galleta recuerde que los que se elaboran con harina enriquecida tienen cantidades adicionales de vitamina B y hierro que lo mantendrán más saludable. El pan llamado de leche es todavía más nutritivo porque además de harina enriquecida se usan sólidos de leche en su elaboración.
“Cuando sobre pan, no lo desperdicie. Aprovéchelo como relleno para aves, para hacer pudín o como pan rallado para empanizar. Los cuadritos de pan viejo tostados y polvoreados con queso son muy sabrosos para añadir a las sopas. También en torrejas y tostadas a la francesa se puede aprovechar el pan sobrante. En este libro encontrará usted varias recetas que le permitirán aprovechar el pan viejo.
“El pan tostado tiene el mismo valor nutritivo que el pan sin tostar. Si quiere que todas las rebanadas de pan queden tostaditas no ponga las tostadas una sobre otra mientras estén calientes. Cuando sirva panecitos o tostadas calientes llévelas a la mesa envueltas en una servilleta o en una canastica apropiada para evitar que se enfríen.”

Panes en Cocina al Minuto

Pan de Jengibre
Ingredientes
2 1/4 tazas harina
1/2 taza de azúcar
1 cdta. de bicarbonato
1 huevo de La Dichosa
1 cdta. de jengibre
3/4 taza de melado de caña
1 cdta. de canela
1/2 taza de leche Cía. Lechera de Cuba
1/2 cdta. de sal
1/4 lb. de mantequilla Nela
1/2 taza de vino seco
“Encienda el horno a 350°F. Engrase un molde Pyrex cuadrado. de 8 pulgadas.
“Cierna los ingredientes secos. "Osterice" la mantequilla con el azúcar, huevo, melado, leche y vino seco. Añada esta mezcla a los ingredientes secos revolviéndola hasta que estén unidos. Viértalo en el molde. Hornéelo durante 45 o 50 minutos. Da 16 raciones.”
Panecitos de Cuaresma
Ingredientes
1 sobre de levadura seca
1/8 lb. de mantequilla Nela (a la temperatura ambiente)
1/4 taza de agua tibia
1/2 taza de leche Cía. Lechera de Cuba
1/2 taza harina
1/2 cdta. de canela
1/4 taza de azúcar
1/4 cdta. nuez moscada
1 cdta. de sal
1/2 taza de pasas sin semillas
1 huevo de La Dichosa
1/4 taza de nueces picaditas
“Añada a la levadura, el agua y la leche tibia. Déjelo reposar cinco minutos. Añádale el azúcar y la sal. Bátalo todo con la mantequilla y el huevo. Vierta esta mezcla en una taza bola grande. Agregue la harina cernida con la canela y la nuez moscada, las pasas y las nueces. Bátalo fuertemente con una paleta de madera durante unos dos minutos. Cubra la taza bola con un paño húmedo y déjelo reposar durante una hora y media en un lugar donde no le dé el aire (en el horno apagado, por ejemplo). Cuando pase la hora y media, bátalo nuevamente con la paleta de madera y viértalo por cucharadas en moldecitos de panquecitos engrasados con mantequilla llenándolos sólo hasta la mitad. Cúbralos nuevamente con el paño húmedo y déjelos reposar durante 30 minutos más en la misma forma anterior. Pasado ese tiempo hornéelos a 350°F. durante unos 30 minutos. Hágales una cruz con azucarado antes de servirlos. Salen 12 aproximadamente.
“El azucarado se prepara añadiendo una o dos cucharadas de leche a una taza de azúcar en polvo, hasta que tenga consistencia cremosa.
“Estos panecillos tuvieron su origen en Inglaterra durante la era precristiana; se hacían en honor de la Diosa de la Primavera. Más tarde se les añadió la cruz de azucarado blanco y se confeccionan siempre durante la cuaresma y en especial para el desayuno del Viernes Santo.”

Habanero Simpático

El Bichón Habanero

El Bichón Habanero es un perrito peludito que parece un juguete de peluche. Realmente la razón por qué este perro existe es por su carácter simpático y alegre. La única razón por la cual se cría es porque es una excelente mascota. Este perro no es un perro de rescate, ni un perro de protección, ni tampoco come leones, ni nada que se pueda decir que ha tenido una utilidad necesaria para la existencia de un grupo de personas. No, el Bichón Habanero lo único que hace es querer mucho a su amo y no dejar que éste se aburra ni por un instante cuando se le permite estar presente.
Muchos de estos perros se están usando en la terapia para personas con dificultades físicas o mentales. Siendo un perrito peludito, de constitución fuerte y que le encanta que lo quieran, se están beneficiando muchas personas de sus visitas a los hospitales y otros lugares similares. En uno de los artículos en su columna de esta raza en la AKC Gazzete, Joanne V. Baldwin hace mención de un uso muy interesante, y que tal vez le sea de ayuda a algunos padres y maestros. Menciona que estos perros son maravillosos para ayudar a los niños que tienen dificultad leyendo en voz alta. Mientras que a estos niños tal vez les sea una dificultad de pena el leer en voz alta en presencia de otras personas, para el perrito se deleitan en leer usando todas las facultades de sus cuerdas vocales. Se han logrado buenos éxitos con esta psicología afirmativa.
El origen de la raza actual proviene de La Habana, Cuba, de donde obtiene su nombre. Sin embargo, se estima que el linaje tiene más de dos mil años, habiendo sido uno de los perros de la Grecia Clásica.
Entre otras razas, en Cuba surgió un perro pequeño, peludito, al cual le llaman el Bichón Habanero, o Havanese en inglés. Resulta ser que no hace mucho este bichón fue admitido en las clases regulares de la federación de perros más reconocida de los Estados Unidos, el AKC o American Kennel Club, lo cual lo ha hecho muy visible al publico en general. Bueno, el Habanero está acabando, el número de registros de cachorros cada año aumenta a brincos y saltos. Mientras que muchas de las otras razas han decaído en tales registros en los últimos años, el Bichón Habanero sólo hace subir y subir. Realmente una vez que uno ve uno de estos perritos, es difícil no encariñarse con ellos. Tal vez sea buena idea darle un vistazo a este perrito si se piensa buscar una mascota de compañía.
Una formidable mascota que le encanta hacer trucos de maromas para complacer a su amo. Es muy inteligente y se comporta de acuerdo al entrenamiento que su amo le provea. Muy bueno0 con los niños de la casa y con las otras mascotas. Puede hacer el papel de perro de aviso. El pelo debe de ser atendido.

Los Nortes de La Habana

Los Nortes en el Malecón de La Habana

Según los frentes fríos se aproximan al litoral habanero el mar se pica y las olas bañan al Malecón y quien por él se le ocurra pasar. Usualmente es sólo un caso de una salpicada, pero hay veces el mar de verdad que se enfada y las olas llegan hasta la otra acera del la avenida, recordamos días en que han llegado hasta la parte más alta de la farola del Morro. Parece simpático el asunto, pero recuerde que es agua salada y todo metal que toca, como del automóvil o paraguas, termina pronto oxidado. Lo cual hace comprender que gran obra es esta avenida que ha logrado resistir estos elementos tan corrosivos y agresivos por tantos años.

Jóvenes en el Malecón de La Habana

El Malecón con sus bellos atardeceres y amaneceres es usualmente un lugar ideal para caminar o pasear, excepto cuando entra un Norte. Todo cambia radical y todo quien a este paseo se le ocurra ir en tales ocasiones a lucirse como un gallito fino, termina como pollito empapado. Claro, hay quienes van precisamente a eso, a bañarse en las olas de los Nortes de La Habana. Aunque hay veces que ni bañarse se puede, como sucedió el pasado 3 de marzo cuando parte del Vedado se inundó.

Los Nortes en el Malecón de La Habana

El Malecón de La Habana

En el Malecón de La Habana

Hay quien dice que al Malecón va a pescar un tiburón. Otros van a pasear y tomar fresco. Y los hay que hasta se van a bañar en las olas que rompen en el Malecón.

Jóvenes disfrutando de las olas del mar
en el muro del Malecón de La Habana

El Malecón de La Habana es la avenida que corre por el litoral norte de la ciudad. En el presente esta avenida se extiende desde el Castillo de la Punta, en la entrada de la bahía, hasta la Chorrera, la desembocadura del río Almendares; en total unos siete kilómetros. El Malecón es la avenida más popular de toda La Habana; sobre todo a la hora de la puesta del sol, el cual se retira por el noroeste y provee unas vistas espectaculares para todos aquellos que se molestan en ir a disfrutarlas.

La Habana vista desde el Malecón

Entre el Malecón y el mar hay una amplia acera y un muro a todo su largo. A este muro acuden las multitudes de jóvenes tanto de día como de noche, algunos para pescar y otros para escapar de la rutina diaria. Claro, esto es cuando no hay un temporal, conocidos como un norte, porque entonces las olas llegan hasta los edificios en la otra acera de la avenida.

Hasta los perros van a tomar fresco en el Malecón.

Aunque parece que la salitre le limpió las pintas a este Dalmata.
Realmente no importa que raza de perros es.
Lo importante es que hasta los perros saben disfrutar
de la vuelta que da la ola marina en el Malecón.

De la Prehistoria en Cuba

Dinosaurio en La Habana

Fotos de animales prehistóricos en La Habana. Fotos que nos traen a la mente la era del Homo cubensis y otros datos reerentes a la Cuba y su progreso geológico

La mascota del Homo cubensis
De “Cuba y el Homo cubensis”

“Cuba es esto: Tierra sin fronteras, ya que por doquier impera la inmensidad infinita del mar...; rico y dulce azúcar como productor distintivo y "caña de ámbar" ("Hedychium coronarium") que le brinda su linda y perfumada flor y que ella, al convertirla en un símbolo nacional, tal parece que pretende condensar en la misma los destellos y fulgores de su gema más preciada: la mujer... Es arrogancia de palma que en su Escudo de Armas se destaca, como genuina representación de lo que informa a nuestra raza: libertad muy soberana y también en él se ve el sol esplendoroso como indicando que la del cubano es "mente ágil en acción". Además en su bandera roja, azul y blanca impera solitaria y altanera una estrella refulgente... y, como condensación de todo ello, ante el mundo se presenta el cubano alegre, hospitalario y noble que roba cuando el de fuera lo trata y que cuando entre extraños vive, sabe siempre conquistar, a pesar de los pesares, afectos y simpatía.
“¡Esto es Cuba!...
“Esta síntesis de nuestro hoy tiene un ayer interesante que por ser poco conocido quiero que sea motivo de estas cuartillas que sobre la Perla de las Antillas voy a escribir.
“En el pasado remoto de los siglos, nuestra Isla era parte del Continente Americano, como está plenamente probado por la ciencia. Los Cronistas de la Conquista, de ello se hacen eco, así como también fue producto de observaciones por parte de Clavijero y del Padre Bartolomé de las Casas quien, por no citar más, decía: "...tenemos sospechas que la Isla de Cuba se apartó de esta Española, cuya Punta, que se llama de San Nicolás, está frontero de la Punta de Maisí en Cuba, habiendo sólo en medio dieciocho leguas; lo mismo se presume del postrero cabo occidental de Cuba que se llama de San Antonio y del Cabo Catechel de la tierra de Yucatán".
“La realidad científica de esta unión antigua de Cuba al Continente, me conduce como de la mano, a tratar del "hombre paleolítico cubano" denominado "homo cubensis".
“Hace años que en la gruta de Purial, de Sancti Spíritus, el doctor Montané encontró un alto exponente de su existencia al dar con parte de una mandíbula que paleontológicamente tiene la importancia de convertirse en la prueba irrefutable de la existencia de nuestro primitivo compatriota, que necesariamente tuvo que vivir en nuestra tierra para poder dejar en ella las huellas de su existencia.
“Del "homo cubensis" nos dice el ingeniero Cosculluela, que: fue testigo de todas las revoluciones y transformaciones por que pasó nuestra tierra a fines del período terciario y durante casi todo el cuaternario, acompañado de una fauna ya desaparecida, donde abundaban los grandes mamíferos, desde el hipopótamo hasta la actual jutía y que, por las selvas vagó arrastrando una existencia miserable, refugiándose en sus bosques para ponerse a salvo de los ataques de los enormes y fieros cuadrúpedos, hasta que aprendió a dominarlos y a vencerlos.
“Posteriormente este hombre paleolítico de Cuba desapareció quedándose tan sólo de su existencia, entre nosotros, los testimonios de unos pocos restos que la ciencia ha extraído de las entrañas de la tierra, y las leyendas y tradiciones que nos han legado los frailes que recorrieron las Antillas todas, en son de evangelización y que al acercarse hasta los indios y con ellos confraternizar, escucharon de sus labios el eco de la voz de las generaciones, que van transmitiéndose de padres a hijos lo que sus antepasados hicieran, vieran o escucharan...”

Las Eras y los Períodos en Cuba
“Cuba y su progreso geológico”

“El proceso geológico de la Isla de Cuba, en opinión de los sabios, ha sido largo pudiéndose afirmar que durante sus incesantes vaivenes existió un nexo terrestre con el continente y lo que es hoy día isla antillana, sin que se pueda llegar a una afirmación categórica respecto del lugar ni del tiempo en que esto ocurrió.
“Envueltas, hasta hoy, en indescifrables incógnitas transcurrieron las Eras Geológicas Arqueozoica, la Proterozoica, la Peleozoica y la Mesozoica con sus Períodos Triásico, Jurásico y Cretáceo sin que durante este inconmensurable lapso, el actual territorio cubano llegara a adquirir la nota determinante de su verdadera constitución e individualidad que, posteriormente le dieron las intensas conmociones terráqueas, cual si hubiesen pronunciado el mágico fiat creador.
“Fue en la Era Cenozoica cuando al perfilarse la orogenia inicial de la que es hoy Región Pinareña se empezó a esbozar esta Isla que siguió su proceso cuando en el Período Eoceno presentó el primer plegamiento de la citada parte occidental de Cuba junto con la intensa erogenia que durante el Eoceno medio plasmó las montañas del Sur de Las Villas, procesos que fueron acentuándose en el Período Oligoceno de la misma Era Cenozoica para, en definitiva, surgir hace 30.000,000 de años, en el Período Mioceno, el territorio que hoy ocupa la República de Cuba con su individualidad insular. Este proceso es conocido por los sabios con el nombre de "Revolución Antillana" ya que con él vino el desmembramiento de tierras que dieron lugar a las islas antillanas que en expresión de Suess, "vienen a ser como cumbres de una cordillera que separa el Mar Caribe del Océano Atlántico y del Golfo de México".
“Al pretender ahondar en estos fenómenos Hill, el eminente geólogo norteamericano que ha tratado de estudiar la estructura de las Antillas con dedicación especial presentó su Teoría sobre el "Sistema Orogénico Antillano" que Suess, posteriormente al explicarlo manifestó que está constituido por una cadena de montañas que forman tres grandes arcos orientales de las Antillas que se unen en el Macizo de Cibao en la Isla de Santo Domingo y de donde nacen otros tres arcos más, uno de ellos, el segundo, se separa del primero por la Fosa de Bartlett partiendo del mencionado Macizo y prolongándose por el Cabo Falso, al NO de Haití y siguiendo después por la Sierra Maestra de Cuba de donde se interna en el mar hasta las Islas Caimán para continuar hasta el Golfo de Amatique en Guatemala y al referirse al tercer arco manifiesta que está sito más al Norte y corresponde a la Región cubana de Baracoa para prolongarse en los plegamientos de Las Villas y del Occidente cubano.
“A todas estas manifestaciones del Período Mioceno siguieron las que el Plioceno puso de relieve geomorfológicamente con sus fallas paralelas orientadas de Este a Oeste y que dieron origen a la Sierra Maestra del Oriente cubano, donde existe la famosa Sima de la Fosa de Bartlett que alcanza una profundidad de 6,269 metros que sumados a los 2,005 que mide el Pico Real del Turquino determinan un descenso vertical de 8,274 metros, pudiéndose señalar "como uno de los más considerables conocidos en la superficie del planeta".
“El distinguido doctor Levi Marrero al explicar la formación de la Sierra Maestra de Cuba dice que "en el Período Plioceno de la Era Cenozoica que duró once millones de años y que termino hará un millón de años, se produjeron en el Sur de Oriente enérgicos empujes verticales que provocaron numerosas fallas y dieron origen a la actual Sierra Maestra que es por ello, el área montañosa de relieve más joven y vigorosa de Cuba".
“En los concienzudos estudios realizados por el geólogo norteamericano Stephen Taber al respecto de lo que se expone dice que el sistema de fallas de las Antillas se produjo por las enormes cantidades de materiales volcánicos lanzados sobre la superficie desde el interior de la tierra, en la intensa actividad volcánica registrada en el área antillana y que el peso de las rocas arrojadas por los volcanes deprimió la superficie de la región provocando las fallas.
“Cuanto se relaciona con la formación geológica de la Isla de Cuba queda magníficamente determinado en el maravilloso Croquis Geológico de Cuba confeccionado por los ingenieros Broderman, De Alvear y Andreu que integraban la Comisión del Mapa Geológico del Ministerio de Agricultura de La Habana en 1946 en que se confeccionó aquél a una Escala de 1 : 1.000,000 y en el que, gracias a la rica policromía de sus múltiples signos convencionales se puede hacer un estudio muy completo, dentro de lo relativo en esta materia, del proceso geológico de la que es hoy en día además de Perla del Caribe y de las Antillas la hermosa República de Cuba.”